“食の時間を楽しくデザインする”フードデザイナーとして活躍されている中本さん。 キッチンは中本さんにとってどのような場所ですか？

わたしにとっては仕事の場でもあり、生活の真ん中にあるものです。レシピを考える。調理する。仕上げる。見せる。レッスンなどではコミュニケーションの場にもなる。今、使っているキッチンは、リビングと一体の空間にあってみんなが楽しく作業できるオープンなもの。仕事と暮らしの大切なステージになっています。

中本さんの理想のキッチンとは？

作業スペースは広い方がいいですね。狭いと料理したいと思わなくなってしまいます。それから、自然光が入ること。わたしが育った家のキッチンは窓が大きくとってあって日差しがたっぷり入って明るくて。そこで両親が楽しそうに料理をしていたんです。太陽の光で季節を感じますし、食材もきれいに見えますよね。キッチンって水を使うところだからどうしても冷たいイメージがあるでしょう？　だから温かみを大事にしたいです。自然光の明るさはこだわりたいポイントですね。

キッチンにはさまざまなタイプのものがありますね。

わたしはアイランドキッチンを選びます。独立型のキッチンは調理に集中できていいという人もいますが、料理や片付けの間、一人になってしまうので寂しいです。黙って一人キッチンにいると、料理の時間がただの作業になってしまう気がします。アイランド型なら誰かといっしょに料理することもできるし、リビングにいる人とコミュニケーションもできます。
最新のアイランドキッチンは、奥行きもたっぷりとってあるんですね。広々として使いやすいキッチンは、料理すること自体を楽しくしてくれると思います。

黒の水栓に注目されていましたね。ワークトップやシンクの色も気になりましたか？

トクラスで見つけた黒色の水栓はちょっと新鮮でした。かわいいですね。カウンターは人造大理石でしょうか。マットな質感で拭き跡を気にしないですみそう。色もシックですね。できあがった料理を置いたら映えるだろうなと思いました。いい写真が撮れそうだな、と。
デザインは極力シンプルなもの。いろんな色が入っているより、白、黒、ステンレスの色などが好きです。料理素材や器のほうに彩りがあるので、キッチンカウンターはシンプルな方ががいいですね。

トクラスには料理家プロデュースのキッチンもありました。

栗原はるみさんがプロデュースしたものですね。誰もが簡単に美味しく作れるレシピをずっと開発し続けている栗原さん、すごいなと思います。その経験や料理への思いをカタチにしたキッチンなんですね。注目は、可動式のワゴンでしょうか。引き出していろんな場所で使えます。ワークトップは人造大理石でお菓子づくりの作業台にもなりますね。ワゴン下には収納もたっぷり。ブルーをアクセントにしたデザインもすてきですね。

キッチンのよくある悩みの一つが収納です。中本さんはどんなふうにされているのでしょう？

あんまりルールを細かく決めるのは好きじゃないですね。ナイフやフォークなどのカトラリーはこの引き出し、調理中に使うものはこのあたりにまとめて、くらいでいいです。
仕事柄、調理器具や食器などがたくさんあるので、収納スペースはたっぷり欲しいですね。
最新のシステムキッチンには収納の工夫がいろいろあってびっくりしました。
LIXILショールームにあったシンク下の大容量の収納スペースは、取り出しやすく便利にできていますね。上段、下段、ポケットなどのエリアに、ざっくり分けてわたし流の収納ができそうです。